Je viens de cueillir les deux premières courgettes de mon petit jardin, trop contente ! juste assez pour faire cette tarte, un morceau de fourme d'Ambert oublié au congélateur, quelques tomates cerises et mon repas du soir est assuré.
Il vous faudra :
- 1 pâte brisée
- 2 ou 3 courgettes selon la grosseur
- une dizaine tomates cerises
- 200 g de fourme d'Ambert
- 3 œufs
- 20 cl de crème sémi-liquide
- sel, poivre, noix de muscade
- huile d'olives
Préchauffer le four à 200 °
Commencer par trancher les courgettes en rondelles pas trop épaisses.
Mettre dans une poêle 3 ou 4 cuillères d'huile d'olive et faire revenir les rondelles de courgettes d'un côté puis de l'autre jusqu'à obtenir une légère coloration (bien les disposer à plat les unes à côté des autres pour une meilleure cuisson ).
La cuisson terminée disposer les courgettes sur un papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile et assurer leur refroidissement.
Dans un récipient écraser à la fourchette la fourme d'Ambert, ensuite mélanger avec crème fraîche
pour assouplir la préparation.
Ajouter les œufs un par un, saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
Beurrer un plat à tarte avant d'étaler la pâte brisée, disposer sur le fond de tarte les rondelles de courgettes puis la préparation au fromage et terminer par disposer les tomates cerises.
Mettre au four pour 30 mn environ
