Tarte aux carottes et au chèvre frais

Il vous faudra :

- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 4 carottes râpées fins
- 1 chèvre frais
- 2 crottins de chèvre semi frais
- 2 œufs
- 2 c à soupe de crème fraîche
- muscade râpée, cumin et une grosse poignée de persil haché

Écraser le chèvre frais avant de le mélanger avec les œufs et la crème fraîche.
Ajouter les carottes râpées.
Incorporer ensuite le persil haché, le cumin selon votre goût et une grosse pincée de muscade râpée

Étaler la pâte choisie sur un moule à tarte ou des petits moules individuels avant de verser la préparation.
Pour terminer couper les crottins en rondelles et les déposer sur la tarte.

Faire cuire au four préchauffer à 200 °entre 30 ou 40 minutes.

Tarte courgettes fourme d'Ambert

Je viens de cueillir les deux premières courgettes de mon petit jardin, trop contente ! juste assez pour faire cette tarte, un morceau de fourme d'Ambert oublié au congélateur, quelques tomates cerises et mon repas du soir est assuré.

Il vous faudra :

- 1 pâte brisée
- 2 ou 3 courgettes selon la grosseur
- une dizaine tomates cerises
- 200 g de fourme d'Ambert
- 3 œufs
- 20 cl de crème sémi-liquide
- sel, poivre, noix de muscade
- huile d'olives

Préchauffer le four à 200 °

Commencer par trancher les courgettes en rondelles pas trop épaisses.
Mettre dans une poêle 3 ou 4 cuillères d'huile d'olive et faire revenir les rondelles de courgettes d'un côté puis de l'autre jusqu'à obtenir une légère coloration (bien les disposer à plat les unes à côté des autres pour une meilleure cuisson ).
La cuisson terminée disposer les courgettes sur un papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile et assurer leur refroidissement.

Dans un récipient écraser à la fourchette la fourme d'Ambert, ensuite mélanger avec crème fraîche
pour assouplir la préparation.
Ajouter les œufs un par un, saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.

Beurrer un plat à tarte avant d'étaler la pâte brisée, disposer sur le fond de tarte les rondelles de courgettes puis la préparation au fromage et terminer par disposer les tomates cerises.

Mettre au four pour 30 mn environ

Tarte légumes du soleil

J'avais envie de changer  un peu de nos légumes d'hivers, j'ai pris un peu d'avance pour vous proposer une tarte avec les légumes du soleil.

Il vous faudra :

- 1 pâte brisée
- 2 poivrons
- 2 petites courgettes
- 2 petits oignons jaunes
- des tomates cerises
- du thym
- 2 gousses d'ail
- 3 œufs
- 30 cl de crème fraîche
- du sel, poivre,,
- de l'huile d'olive

Éplucher et couper en cubes les courgettes
Éplucher et émincer les oignons
Couper en lamelles les poivrons
Verser dans une sauteuse 2 c à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons à feu vif, ajouter ensuite les courgettes jusqu à la cuisson des légumes.

Verser  2 c à soupe d'huile d'olives dans une sauteuse pour faire cuire les poivrons en oubliant pas
de mettre l'ail émincé.
Mettre en attente les légumes pour refroidir.

Dans un saladier battre les œufs avec la crème fraîche, saler, poivrer. Ajouter ensuite les légumes cuits et refroidis.
Préchauffer le four à 200 °
Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte et verser dessus votre préparation.
Ajouter les tomates cerises ainsi que le thym.
Mettre au four pour 30 à 40 minutes selon votre four.