Le concept est de déguster son plat dans des petits pains. J'avais pris le pain végétarien et il y avait entre autres légumes un risotto de céleri rave que j'ai beaucoup aimé et je me suis donc lancé pour essayer.
Je me suis basée sur la recette du risotto classique et le résultat était pas si mal.
Il vous faudra :
- 1 céleri rave
- 1 oignon
- 40 g d’huile d’olive
- 50 cl de bouillon de volaille chaud
- 30 g de beurre
- 80 g de parmesan
- sel et poivre
Pour commencer, éplucher le céleri rave et le couper en tranches fines pour pouvoir obtenir des petits carrés les plus petits possibles légèrement plus gros que le grain de riz, c'est un peu long mais en cuisine il faut quelque fois avoir un peu de patience 🤗.
Ensuite hacher l’oignon finement avant de le faire revenir dans l'huile d’olive.
Ajouter ensuite les petits cubes de céleri et les faire revenir légèrement avant d’incorporer une louche de bouillon chaud.
Comme pour le risotto vous rajoutez une nouvelle louche après que la précédente soit évaporée jusqu’à cuisson du céleri.
Surveiller la cuisson et mélanger la préparation régulièrement.
Vérifier l’assaisonnement (le bouillon de légumes est plus ou moins salé), poivrer selon votre goût.
Mettre le beurre en fin de cuisson et parsemer de parmesan en copeaux.
