Cake poireaux et carottes

Toujours pour la petite réunion de mon mari, un petit cake sale, très goûteux et léger avec les légumes  poireaux et carottes en bonne quantité.

Il vous faudra :
- 4 carottes
- 1 petit poireau
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 15 cl d'huile d olive
- 15 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre, un peu de noix de muscade râpée et 1 cuillère à soupe de coriandre sèche ou fraîche.

Éplucher et couper les légumes et les mixer ensemble dans un robot.
Battre les œufs en omelette, ajouter la farine et la levure puis petit à petit l'huile, le lait, le gruyère et enfin les légumes mixés.

Assaisonner avec le sel, le poivre, la coriandre et la noix de muscade râpée.
Beurrer un moule à cake et verser la préparation.
Faire cuire 45 mn  dans un four préchauffé a 180°.

Les quantités sont prévu pour un moule a cake assez grand.