Moelleux courgettes carottes

Pour un soir avec une salade, rapide à faire avec des ingrédients simples et léger .

Il vous faudra :

- 1 carotte râpée fin
- 1 petite courgette râpée avec une râpe plus grosse
- 100 g de conté râpé
- 2 boules de  Mozzarella de Buffala
- 3 oeufs
- 10 c à soupe de lait
- 10 c à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 6 c à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre


Battre dans un récipient les oeufs en omelette et ajouter ensuite l'huile, la farine et la levure chimique, le sel et poivre et bien mélanger le tout.
Ajouter petit à petit le lait, le conté et terminer par le légumes râpées .

Je fais 12 petits moelleux avec les quantités indiquées, donc couper 12 cubes de Mozzarella.

Dans chaque  petit moule à muffins en silicone verser un cuillère à soupe de la préparation, mettre ensuite un cube de Mozzarella et remettre une cuillère à soupe de pâte sur le fromage.

Après avoir préchauffer le four à 180°, enfournés pour 25 mn environ.
Démouler et déguster chaud avec une petite salade verte.

Vous pouvez utiliser un autre fromage que la Mozzarella, un chèvre, un roquefort ou tout autre fromage .