Filet mignon de porc carottes et pruneaux

Je partage avec vous aujourd'hui notre repas de midi, un petit filet mignon que j'ai accompagné d' une purée de pommes de terre maison et un cake aux poires et chocolat pour accompagner notre café.

Il vous faudra :

- 1beau filet mignon de porc

- 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne 

- 2 carottes 

- 150 g de pruneaux d'agen

- 2 gousses d'ail

- thym

- beurre 

- sel

Saler et ensuite badigeonner le filet mignon de porc avec la moutarde à l'ancienne et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Après ce temps de repos, éplucher et couper en lamelles l' ail et faire colorer avec le filet mignon de porc dans une poêle avec du beurre sur toutes les faces.

Déposer ensuite la viande et l'ail dans un plat à four et remplir le fond du plat d'un peu d'eau.

Pour fini ajouter autour de la viande les pruneaux dénoyautés et les carottes épluchées et coupées en rondelles et soupoudrer le tout de thym avant d'enfourner au four préchauffé à 200° pour une trentaine de minutes.