Tarte légumes du soleil

J'avais envie de changer  un peu de nos légumes d'hivers, j'ai pris un peu d'avance pour vous proposer une tarte avec les légumes du soleil.

Il vous faudra :

- 1 pâte brisée
- 2 poivrons
- 2 petites courgettes
- 2 petits oignons jaunes
- des tomates cerises
- du thym
- 2 gousses d'ail
- 3 œufs
- 30 cl de crème fraîche
- du sel, poivre,,
- de l'huile d'olive

Éplucher et couper en cubes les courgettes
Éplucher et émincer les oignons
Couper en lamelles les poivrons
Verser dans une sauteuse 2 c à soupe d'huile d'olive et faire revenir les oignons à feu vif, ajouter ensuite les courgettes jusqu à la cuisson des légumes.

Verser  2 c à soupe d'huile d'olives dans une sauteuse pour faire cuire les poivrons en oubliant pas
de mettre l'ail émincé.
Mettre en attente les légumes pour refroidir.

Dans un saladier battre les œufs avec la crème fraîche, saler, poivrer. Ajouter ensuite les légumes cuits et refroidis.
Préchauffer le four à 200 °
Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte et verser dessus votre préparation.
Ajouter les tomates cerises ainsi que le thym.
Mettre au four pour 30 à 40 minutes selon votre four.

Crumblecake à la rhubarbe

Un cake ou un crumble, non les deux, un très bon et beau gâteau a partager

Il vous faudra :

Pour le cake:
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de crème fraîche
- 170 g de farine
- 1 c à café de levure chimique
- 20 Gouttes d'arôme d'orange ou le zeste d'une orange bio
- 300 g de rhubarbe

Pour le crumble
- 80 g de farine
- 80 g de beurre froid
- 60 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de poudre d'amandes


Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre
Râper l'orange si vous l'utilisez
Éplucher et couper la rhubarbe en cube et la mettre dans un récipient, saupoudrer de sucre pour la faire dégorger.

Faire le crumble.
Mélanger tout les ingrédients, les malaxer avec le bout des doigts pour former une pâte grumeleuse. Former de gros grumeaux et mettre au réfrigérateur.

Faire le cake.
Battre les œufs avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite le beurre fondu, la farine tamisée, la levure chimique et le zeste d'orange ou l'arôme orange.
Mélanger bien le tout.
Verser votre préparation dans un moule carré de 21 X 21 centimètre préalablement beurré et tapissé de papier cuisson lui même beurré pour mieux démouler le gâteau.
Répartir les cubes de rhubarbe avant d'enfourner pour 15 mn.

Après ce temps, sortir le gâteau du four pour mettre le crumble sur le cake et remettre au four pour 25 mn environ..
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau et laisser refroidir.
Avant de servir, saupoudrer de sucre glace tamisé.

Gâteau compote de pommes franboises

Une commande de mon mari pour un repas de travail avec ses collègues. Un gâteau avec de la compote de pomme que je fais normalement plutôt l'hiver avec des raisins secs ou du chocolat et des épices, pour ce début de primtemps je l'ai adapté avec des framboises que j'avais au congélateur.

Il vous faudra :
- 100 g de beurre ramolli
- 135 g de sucre roux
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 130 g de compote de pommes
- 100 g de framboises + ou -

Préchauffer le four à 180°
Faire mousser avec un fouet le beurre ramolli avec le sucre, incorporer ensuite les œufs un par un.
Tamiser la farine, la mélanger avec le sel, la levure chimique et l'ajouter à la préparation. Incorporer ensuite la compote de pommes.
Chemiser un moule de papier sulfurisé (pour mieux démouler votre gâteau) ou utiliser un moule en silicone.
Verser la pâte dans le moule et bien la lisser. Disposer ensuite les framboises régulièrement sur le gâteau en les enfonçant légèrement.

Faire cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir.
Soupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.

Cake poireaux et carottes

Toujours pour la petite réunion de mon mari, un petit cake sale, très goûteux et léger avec les légumes  poireaux et carottes en bonne quantité.

Il vous faudra :
- 4 carottes
- 1 petit poireau
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 15 cl d'huile d olive
- 15 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre, un peu de noix de muscade râpée et 1 cuillère à soupe de coriandre sèche ou fraîche.

Éplucher et couper les légumes et les mixer ensemble dans un robot.
Battre les œufs en omelette, ajouter la farine et la levure puis petit à petit l'huile, le lait, le gruyère et enfin les légumes mixés.

Assaisonner avec le sel, le poivre, la coriandre et la noix de muscade râpée.
Beurrer un moule à cake et verser la préparation.
Faire cuire 45 mn  dans un four préchauffé a 180°.

Les quantités sont prévu pour un moule a cake assez grand.

Fondant aux fruits

Ce gateau ressemble un peu à l'invisible aux pommes dans sa façon de faire, pourtant il est plus moelleux et j'ai mis plusieurs fruits (en fait ce qu'il y avait dans ma corbeille ), à l'origine, il y avait que des pommes.

Il vous faudra :

- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 pot de yaourt nature
- 70 g de farine
- 2 c à c de levure chimique
- 70 g de beurre fondu
- 2 pommes et 2 poires de taille moyenne
- 2 kiwis
- 1 pincee de sel
- 1 fève tonna (si vous n'en avez pas vous pouvez remplacer par 1 c à s de rhum ou un zeste de citron)

Prechauffer le four à 180°
Dans un saladier battre les oeufs entiers avec les sucres et les faire blanchir.
Ajouter doucement le yaourt nature, la farine tamisée avec la levure.
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
Pour terminer ajouter la fève tonka rapée ou votre autre choix.
Bien mélanger l'ensemble.
Laver et éplucher les fruits, couper les en tranches fines et les ajouter au fur et à mesure dans la préparation en les incorporant délicatement .
Recouvrir le moule de papier sulfurisé (pour faciliter le démoulage) ou utiliser un moule en silicone.
Verser la pate et tasser le tout pour que la préparation soit bien lisse.

Enfourner pour 45 ou 50 minutes. si le gâteau est trop coloré en fin de cuisson sur le dessus le recouvrir d'une feuille d'aluminium.
Laisser refroidir avant de démouler .

Muffins aux fraises

Voila les premières fraises de France, bien sur les toutes premières je les ai dégustées nature, mais j'ai ressorti ma recette de muffins que j'avais trouvé dans un "cuisine actuel" et qui est parfaite.

On peu utiliser bien sur tous les fruits rouges bientôt à notre disposition, vive le printemps !!

il vous faudra :

- 150 g de fraises
- 180 g de farine avec levure incorporée ou ajouter 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de sucreen poudre
- 1 oeuf
- 125 g de beurre fondu
- 10 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanille
- 1 pincée  de sel

Rincer, essuyer et équeuter les fraises.
Préchauffer le four à 220°.

Casser l'oeuf dans une jatte,
Battre le à la fourchette avec le beurre fondu et refroidit, le lait et le sel.
Incorporer la farine, le sucre et le sucre vanille sans trop travailler la pate.
Dans un moule à muffins mettre les caissettes de papier et les remplir au trois quart de la pate.

Je dispose ensuite les fraises sur la pate en les enfonçant légèrement après les avoir coupées en deux selon la grosseur environ quatre demi fraises par muffin ou alors comme dans la recette initiale vous pouvez les incorporer directement dans la pate, je prefère la première version les fraises sont mieux reparties.

Cuisser 5 minutes, puis baisser le four a 180° et cuisser 15 minutes.

Filet mignon de porc séché aux herbes

Voila une recette facile et qui va en étonner plus d'un. A l'apéritif  ou dans une salade vous ferez sensation et vous serez fière de dire, c'est moi qui il l'est fait👏.

Il vous faudra:

- 1 filet mignon de porc
- 1 kg de gros sel de Guérande
- 2 c a s d'herbe de Provence
- 2 ou 3 c a s de sucre
- 1 c a c de poivre

Couper les extrémités du filet mignon pour qu'il soit de même diamètre.
Enlever le surplus de gras.
Soupoudrer la viande de sucre.
Dans un moule à cake mettre la moitié du gros sel, poser la viande et mettre le reste de sel pour recouvrir entièrement le filet.
Laisser au réfrigérateur entre 15 et 18h. Personnellement je l'ai laissé 18h la viande était à point.
Après ce temps, retirer la viande du sel (il y a pas mal d'eau au fond du moule, c'est normal) et la passer à l'eau froide pour bien la rincer et ensuite la sécher correctement .
Préparer le mélange d'herbe et de poivre avant de recouvrir votre filet.
Placer le sur un torchon propre, bien plier les extrémités et bien enrouler avant de mettre au réfrigérateur pour 2 ou 3 semaines.

Couper en fines tranches pour le déguster.