Poivrons farcis au boulgour

Je voulais faire des légumes farcis mais sans viande et j’ai trouvé cette petite recette avec du boulgour que j’utilise depuis peu et que je trouve très bon.

Il vous faudra :

- 4 poivrons de la couleur qui vous fait plaisir
- 2 verres de boulgour
- 2 verre d’eau
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 3 branches de persil
- 2 branches de basilic
- 30 gr de parmesan râpé
- 1 boule de mozarella de bouffala
- 4 pétales de tomates confites à l’huile d’olives
- sel et poivre

Laver et couper les poivrons dans le sens de la longueur, bien retirer les pépins et la partie blanche.
Saler et poivrer et les faire cuire à la vapeur 8 minutes.

Dans une sauteuse faire revenir les oignons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olives, ajouter ensuite le boulgour et mélanger quelques minutes.
Verser l’eau dans la sauteuse, la tablette de bouillon de légumes écrasée, couper en petits cubes les pétales de tomates et les ajouter, laisser mijoter jusqu’à complété absorption de l’eau.

Pour terminer, mettre le persil et le basilic finement coupé, le parmesan et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Placer les demis poivrons dans un plat à four, les garnir de la préparation de boulgour.

Déposer sur chaque poivrons une petite tranche de mozarella et mettre au four préchauffer à 190° pour une vingtaine de minutes.

Gâteau yaourt (sans yaourt) aux 🍎

Je m’explique, j’ai trouvé un article culinaire expliquant comment rendre un gâteau yaourt plus léger, alors bien sûr j’ai testé et il est vrai que je me suis retrouvée avec un gâteau extra léger et j’ai en plus rajouté des pommes, je mets des pommes partout en ce moment, j’utilise avec plaisir les pommes que je suis allée cueillir.

Il vous faudra : ( j’ai utilisé un pot de yaourt en verre ou je fais mes yaourts,la contenance est de 20cl pour le dosage)

- 1 pot de fromage blanc
- 3/4 de pot de sucre
- 1 pot de farine
- 1 pot de maïzena
- 3/4 de pot d’huile d’olives
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 c à café de bicarbonate
- 2 pommes

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier mettre les œufs, le sucre, l’huile d’olives, le fromage blanc et mélanger le tout très rapidement en 10 à 15 secondes (oui je sais c'est rapide mais 👌 ça marche).
Dans un bolle mélanger la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate et tamiser le tout sur la préparation liquide et de nouveau faire le mélange rapidement en évitant les grumeaux 🤪.

Beurrer le moule de votre choix et verser la pâte.
Éplucher et couper en lamelles fines les pommes avant de les disposer sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Faire cuire 40 mn.
ET ALORS !!!!!

Gâteau léger aux 🍎 🍏 pommes

Encore un gâteau aux pommes, mais j’ai trouvé un gâteau pour les gourmandes, sans beurre, avec très très peu de sucre et beaucoup de pommes et malgré tout super bon.

Il vous faudra :

- 4 pommes ou comme moi 3 pommes et quelques grains de raisins
- 200 g de compote de pommes (pour moi faite maison)
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet 1/2 de levure chimique
- 40 g de chocolat noir à pâtisserie
- 40 g de cassonade


Faire chauffer le four à 180°
Battre les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse, incorporer la compote de pommes.
Ajouter la farine et la levure chimique tamisée.
Avec un économe, raper les carrés de chocolat et les mettre dans la préparation.
Éplucher les pommes, les couper en lamelles et en mélanger deux dans la pâte.

Beurrer un moule à gâteau, verser la préparation et disposer les deux pommes restantes ou le mélange pommes et raisins.

Soupoudrer le sucre vanillé sur les pommes et enfourner pour 40 mn environ, le gâteau est cuit quand vous enfoncez une lame de couteau et qu’elle ressort sèche.

Démouler le gâteau lorsqu’il est refroidi.

Waterzoi de sots l’y laisse de dindes

Un petit plat réconfortant pour le début de l’automne

Il vous faudra :

- 10 sots l’y laisse de dindes
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 2 navets
- 1 branche de thym et une feuille de laurier
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 20 cl de crème fraîche
- 100 cl de bouillon de volaille
- sel et poivre


Nettoyer, peler et couper en bâtonnets les légumes.
Porter à ébullition le bouillon de volaille et y plonger les sots l’y laisse .
Laisser cuire 15 mn avant d’incorporer les légumes et poursuivre la cuisson 30mn.
Si vous préférez les légumes plus croquants, les mettre après 30 mn de cuisson des sots l’y laisse.

Quand la cuisson est terminée, retirer la viande et les légumes.
Mélanger les jaunes d’œufs, la maïzena et la crème fraîche et délayer ensuite dans le bouillon et laisser épaissir quelques instants.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût avant  de remettre la viande et les légumes pour les réchauffer .

Servir bien chaud avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz.

tarte aux pommes

Il vous faudra :

- 1 pâte brisée sucrée
- 4 ou 5 pommes selon la grosseur
- de la compote de pommes (quantité suffisante pour recouvrir le fond de tarte)
- du sucre roux
- de manière facultative, gelée ou confiture de pommes pour la finition.

Étaler la pâte sur votre plat à tarte beurré et piquer là avec une fourchette avant de la mettre au réfrigérateur, pour qu’elle durcisse un peu, et qu’elle tienne bien à la cuisson.
Éplucher et couper en lamelles fines les pommes 🍎.
Étaler la compote sur le fond de tarte et ensuite disposer les lamelles de pommes 🍎 suffisamment serrées pour une tarte plus gourmande.
J’ai rabattu les bord de la pâte je trouve que cela fait plus rustique 😋.
Soupoudrer un peu de sucre roux sur les pommes 🍎 avant d’enfourner pour 30 minutes dans un four à 200°
À la sortie du four pour plus de brillance je badigeonne au pinceau les pommes avec de le gelée ou de la confiture de pommes légèrement chauffée pour qu’ elle soit plus liquide.

Escalopes de dindes à la milanaise

Il vous faudra :
- 2 escalopes de dindes fines (vous pouvez utiliser du veau qu’on utilise traditionnellement dans la recette ou du poulet et même du porc)
- de la chapelure
- du parmesan râpé
- 2 œufs
- 1 citron
- de l'huile d’olives et du beurre

Si les escalopes sont trop grandes coupées les en deux.
Si elles ne sont pas assez fines, les aplatir avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de film alimentaire.
Dans trois assiettes mettre dans la première la farine, ensuite les œufs battus salés et poivrés dans la deuxième et enfin dans la troisième la même quantité de chapelure et de parmesan.
Je commence avec des quantités raisonnables pour la farine et le mélange chapelure / parmesan et je rajoute si besoin .
Fariner les escalopes en enlevant l’excédent de farine, puis les tremper dans les œufs et ensuite sans le mélange chapelure / parmesan.
Repasser de nouveau dans l’oeuf puis encore dans le mélange chapelure /parmesan.

Mettre les escalopes au réfrigérateur 30 minutes pour une meilleure cuisson de la croûte.
Les faire cuire dans une poêle de chaque côté avec un mélange moitié beurre, moitié huile d’olive environ 5 minutes.
Servir avec un filet de jus de citron 🍋.

Chips de galettes de sarrasin

Aujourd’hui dimanche pluvieux, je me décide enfin à partager quelques recettes.
Pourquoi pas notre repas de midi.
Pour commencer les chips de galettes de sarrasin, ensuite des escalopes de dinde à la milanaise et pour finir la tarte aux pommes, simple mais toujours aussi appréciée avec les première pommes de la saison .

Il vous faudra :
- des galettes de sarrasin faites maison ou du commerce
- de l'huile d'olives

Faire chauffer le four à 180°.
Badigeonner avec un pinceau l’huile d’olive sur les galettes.
Ensuite, utiliser des ciseaux pour couper en chips les galettes.

Les mettre sur une plaque allant au four sur laquelle vous aurez mis une feuille de papier sulfurisé.
Mettre au four 5 à 10 minutes selon l’épaisseur des galettes.

Et pourquoi pas les servir avec des rillettes de sardines et un fromage frais en apéro.